Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproximativ 30% din producția globală de alimente se irosește.* Din momentul recoltării și până când mâncarea ajunge pe masă, există multe puncte de-a lungul acestui traseu unde putem reduce risipa și crește sustenabilitate.
Recoltarea, igienizarea, ambalarea și încărcarea corectă și în timp util a containerului pot crea un transport de produse perisabile corect. Dar odată ce alimentele sunt transportate, atenuarea deteriorării produsului și controlul temperaturii containerului frigorific determină starea și calitatea acestuia pentru restul călătoriei.
Contra timp pentru a reduce risipa de alimente
Cea mai bună apărare împotriva deteriorării implică planificarea și implementarea măsurilor preventive care se concentrează pe siguranța alimentelor. Utilizarea celei mai recente tehnologii pentru a monitoriza datele creează oportunități pentru luarea mai rapidă a deciziilor care atenuează pierderile.
Când lucrați alături de profesioniști care acordă prioritate siguranței și conformității, reduceți riscul și creșteți expertiza de la origine la destinație. Fiecare transport frigorific folosește practici care asigură timpi de tranzit optimi, temperatură controlată și extinde perioada de valabilitate a produselor.
Un gram de prevenție (în timp real).
În timp ce toată lumea se bucură de alimente provenite din întreaga lume, în spatele fiecărei bucăți delicioase se află un nivel ridicat de îngrijire. Nepăstrarea mărfurilor perisabile la temperatura corectă poate duce la transporturi respinse, deteriorarea reputației și pierderi financiare. Cea mai mică variație de temperatură poate însemna diferența dintre prospețime și risipa alimentară.
Lanțul de aprovizionare frigorific este proiectat meticulos pentru a elimina deteriorarea și pierderile inutile. Cu un partener logistic de încredere și transportatori de încredere, produsele perisabile ajung în stare perfectă și gata de comercializare.
Deoarece condițiile variază pe măsură ce produsele trec prin mai mulți manipulatori, încărcătura poate depăși nivelurile de temperatură permise sau sigure, chiar și pentru scurt timp. Calitatea depinde de vizibilitatea lanțului de aprovizionare. Atunci când produsele se confruntă cu condiții nefavorabile, primirea de alerte imediate este foarte necesară. Kuehne+Nagel aplică senzori care oferă monitorizare fără întreruperi pentru toate setările de temperatură, ventilație, umiditate și drenaj în timpul transportului. Atunci când un prag este depășit, datele în timp real sunt analizate de operatorii noștri și escalate către transportator, evitând întârzierile care ar putea afecta starea produsului.
Respectarea promisiunii de prospețime
Succesul lanțului de aprovizionare frigorific depinde în mare măsură de o combinație de cunoștințe, bune practici și informații solide. Echipa Kuehne+Nagel pentru produse perisabile frigorifice înțelege reglementările de pe fiecare piață și este instruită să gestioneze produse cu temperatură controlată folosind procese standardizate la nivel global.
* Sursa: https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021
